青原區河東專(zhuān)業(yè)定做廚房排煙電話(huà)

油煙吸多了對身體會(huì )有什么影響嗎？在我們中國傳統家庭，家庭主婦吸到的廚房油煙量比較多，相關(guān)流行病學(xué)研究也發(fā)現，婦女患肺癌與吸入廚房油煙有關(guān)。*研究分析色拉油炒豬肉所產(chǎn)生的油煙萃取物，發(fā)現該物質(zhì)產(chǎn)生的油煙中，主要致癌物都是DNP (硝基多環(huán)芳香精)，即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準備一餐的時(shí)間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上早在多年前，便有央視特別報道：臨床病癥不抽煙的肺癌患病率越來(lái)越多，尤其是女性患者較為常見(jiàn)。

女性患者中，有百分之九十是不抽煙的。一項長(cháng)達五年的調查發(fā)現，一些經(jīng)常進(jìn)出廚房的中青年女性，32%的女性喜歡用高溫油炸食物，做飯時(shí)，油和煙經(jīng)常有煙霧刺激感，這樣長(cháng)時(shí)間會(huì )導致患肺癌的風(fēng)險率的增加2-3倍。

很多家庭的傳統廚房，吸油煙機不是太低就是安裝過(guò)高，吸煙作用并不大。

央視綜合頻道.2017

中國農業(yè)大學(xué)發(fā)表的文章當中就提到，在我國肺癌患者當中，肺癌患者中15%的男性和53%的女性患者都不吸煙，因此烹調油煙是致癌的重要因素。

據中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系范至紅副教授介紹，根據醫學(xué)*對肺癌患者的研究發(fā)現，廚房油煙成為肺癌的重要致病因素之一，油煙它是這個(gè)油經(jīng)過(guò)高溫以后，發(fā)生很多化學(xué)變化的一個(gè)產(chǎn)物，這里邊含有多種有毒致癌物質(zhì)，*提示防止廚房油煙遠離癌癥。

雖然說(shuō)，生活需要油煙味，需要煙火氣，我們也希望每天真的忙活在廚房里的朋友們，能夠牢記*的建議，在給家人做出美味佳肴的同時(shí)，也不能忽視了自己的健康。

賺再多的錢(qián)，都不過(guò)是為了改善自己的生活環(huán)境。So有較好的廚房智能灶具，還要為了幾塊的差價(jià)去糾結、去懈怠自己的健康保護嗎？

從**廚房開(kāi)始做起

 飯店廚房排煙系統很重要，不僅與廚房的工作環(huán)境密切相關(guān)，與廚師的健康也密切相關(guān)，還跟飯店的生意密切相關(guān)，試想，一個(gè)不好的環(huán)境，如何讓廚師安心做菜，做不好菜，又如何吸引到食客呢?所以飯店廚房的排煙設計也很重要。

飯店廚房排煙系統包括哪些?

    1、既然是系統,就是完整的設計,風(fēng)機的大小,煙罩的**程度,油煙的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列,后包括末端的凈化和風(fēng)機,很復雜,需要看排煙的要求,如果是開(kāi)放式廚房,則要精細計算,如果排風(fēng)量過(guò)大,會(huì )帶走餐廳的空調溫度。

飯店廚房排煙系統包括哪些?

  2、廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(含消音器)和廚房整體補風(fēng)裝置構成。油煙凈化器的類(lèi)型和運行方式可以根據實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統中各部分的實(shí)際運行參數,包括運行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項目,在設計時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統的影響;如果是改造項目,在加裝油煙凈化器時(shí)需要對排風(fēng)系統重新進(jìn)行核算,必要時(shí)要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機。

二、排煙設備。

    飯店廚房排煙設備要求其外型美觀(guān)大方，排煙效果好，能與不同風(fēng)格的廚房家具裝修匹配等特點(diǎn)，使用方法如下。

1、使用時(shí)，一般應在打開(kāi)燃氣灶前1—2分鐘啟動(dòng)飯店廚房排煙設備。啟動(dòng)時(shí)好應用高速檔啟動(dòng)，啟動(dòng)后可根據廚房煙氣大小變動(dòng)高速或低速;

2、燃氣灶應在飯店廚房排煙設備正下方，抽煙效果好;

3、飯店廚房排煙設備應在做完飯燃氣灶關(guān)閉后繼續工作3分鐘或較長(cháng)，保證把房間空氣換新一次;

4、使用時(shí),距飯店廚房排煙設備的窗戶(hù)應關(guān)嚴，把門(mén)開(kāi)一條縫，防止形成比較大的空氣對流,并能及時(shí)補充廚房?jì)瓤諝狻?/P>

飯店廚房排煙系統設計是一項很復雜的系統，需要有專(zhuān)業(yè)的人士設計、施工，才能保證有理想的效果。有的餐飲界的朋友對飯店廚房排煙系統不夠重視，這是錯誤的，這樣不但會(huì )使廚房工作難以順利進(jìn)行，也會(huì )使廚房處在一個(gè)惡劣的環(huán)境，不利于事業(yè)發(fā)展。