很多時(shí)候,人們對美味的記憶都源于兒時(shí)。家鄉的一盅煲湯、一碗小吃、一份糕點(diǎn),勾起的不僅僅是垂涎三尺, 更是對原汁原味的認可與懷念。 我是串串龍品牌創(chuàng )始人江二娃,在兒時(shí)的記憶里我的生活中就充滿(mǎn)著(zhù)麻、辣、鮮、香,浸潤著(zhù)火、紅、燙、爽…… 祖輩在民國時(shí)期就經(jīng)營(yíng)著(zhù)自己的火鍋店,解放后因為公私合營(yíng),母親也就成為了國營(yíng)火鍋店的一名調料師。 記憶里每年的年三十,一大家人圍在一起,母親都會(huì )煮上一盆火鍋。當那熱氣騰騰的成品剛一上桌時(shí),香味就撲鼻而來(lái),大家齊動(dòng)筷子,鍋底的淳厚夾帶著(zhù)麻辣鮮香的奇妙組合撥動(dòng)著(zhù)我的小小味蕾,是母親的味道,家的味道,親情的味道,時(shí)間的味道,這些味道混合在一起成為我童年最難以抹滅的回憶。 后來(lái)我從母親手上接過(guò)了這門(mén)技藝,開(kāi)店經(jīng)營(yíng)火鍋串串香十八年。炒制底料中,海椒花椒蔥姜豆瓣配上紅油在武火的高溫下沸騰翻滾,鍋中各種帶有韻律的紅湯好似一條條在火海中飛騰的紅龍,呈現出渝派串串特有的動(dòng)感與美妙。 這條紅龍寓意著(zhù)龍馬精神、龍騰虎躍、 藏龍臥虎,這不僅僅是我們國人的情懷,它更深深浸潤在我由孩提到長(cháng)大后的飲食概念中。我靈機一動(dòng),不如就把新品牌取名“串串龍”,既有水興,又有龍靈。 我們希望江二娃老店擁有這個(gè)全新的品牌后,提升品質(zhì),完善服務(wù),最大程度做到讓顧客滿(mǎn)意。 基于此理念,我們的口號就是——只做有品質(zhì)的渝派串串! 民以食為先,美食有串串。我希望我的“串串龍”飲食能喚起大家對兒時(shí)的美好記憶,于一簽一燙中體味渝派美食的悠遠流長(cháng)……