2002年國慶,舉國歡慶,一片祥瑞。借此,李雪牛雜火鍋正式與美食愛(ài)好者見(jiàn)面。9張餐臺,40多種菜品,創(chuàng )始人李雪親自制作鍋底和菜品。6個(gè)月后,9張餐臺實(shí)在是太少了,遠遠不能滿(mǎn)足眾多美食香香嘴地需要,餐臺增加到40張。轉眼又過(guò)一年,創(chuàng )始人李雪先生多次學(xué)習和落地實(shí)踐以后,為了讓眾多美食愛(ài)好者吃到地道正宗的百年火鍋美味,更為了眾多美食愛(ài)好者的健康,也為了企業(yè)長(cháng)遠健康地發(fā)展,經(jīng)深思熟慮,做了三大決定:一是制定鍋底和菜品的標準化。二是擴大規模和精心打造優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境,建立寬窄巷子明星坐標;李雪火鍋打造在前,寬窄巷子重建在后。三是品牌申請專(zhuān)利保護,避免美味愛(ài)好者在享樂(lè )時(shí)遇見(jiàn)“李鬼”。2016年國慶節后,品牌創(chuàng )始人李雪先生積極響應祖國號召,歷時(shí)6個(gè)多月,花大心思,揮大手筆,為喚醒已沉睡多年的傳統文化,把已有幾千年歷史獨具一格的巴蜀元素和獨樹(shù)一幟的火鍋美味獨具匠心地融合,老李雪牛雜火鍋煥然一新,新李雪火鍋食府閃亮登場(chǎng)。李雪火鍋一路成長(cháng),一路匠心,一路專(zhuān)心,一路良心。三心為本,安心立命!