江西牛肉湯加盟-屠世牛肉湯-河南牛肉湯加盟

　　田家庵區屠世牛肉湯店

　　中華名小吃-----淮南牛肉湯介紹

　　田家庵區屠世牛肉湯店繼承了傳統牛肉湯精髓，做出的湯料鮮美，色香味俱全，受到廣大消費者的喜歡。而淮南牛肉湯作為淮南獨創(chuàng  )一格的代表性美食，長(cháng)久以來(lái)不僅深植當地飲食文化，成為日常享用的市民美食，更以其獨特風(fēng)味享譽(yù)海內外，深受各界人士喜愛(ài)。在淮南，上自星級酒店，下至大街小巷的食肆，到處都可以吃到淮南牛肉湯，而牛肉湯也逐漸演變成了淮南市的名片之一。當年宋太祖趙匡胤據兵淮南八公山南塘地，攻打壽春，壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，盡管趙部頑強作戰，仍屢攻不下。久之，趙匡胤反被兵困南塘。地方百姓看在眼里急在心里，當年一屠戶(hù)帶領(lǐng)百姓把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送入趙營(yíng)，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。后來(lái)趙匡胤登龍基，始終忘不了淮南牛肉湯的功績(jì)，特傳其名為“救駕湯”。

　　淮南處淮河南岸，四季分明，物產(chǎn)豐富，盛養牛羊，對牛肉的加工有獨到之處。廚師們用牛骨頭熬湯，用自制的牛油，將炸制好紅干椒做成紅油，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統工藝炮制熬制，并取用當地特產(chǎn)淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(千張、百頁(yè))、豆圓子等為輔料燙制，最終形成了傳遍大江南北、獨具風(fēng)味的地方名小吃。

　　經(jīng)過(guò)歷代傳承，淮南牛肉湯形成了湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，四季皆宜的特色，令人喝后回味無(wú)窮。

　　好湯好牛好味道。