TG酶轉谷氨酰胺酶，山東青島）

青島貴和欣食品科技有限公司于2007年10月成立，是一家專(zhuān)業(yè)從事食品新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)咨詢(xún)及專(zhuān)營(yíng)肉制品添加劑和除腥增鮮調味料的公司，客戶(hù)群體已廣泛覆蓋大江南北眾多食品加工廠(chǎng)?？蓪蛻?hù)提供各種咸味食品調味尤其是肉制品風(fēng)味增強方面的技術(shù)支持與服務(wù)，如產(chǎn)品持久增鮮提味（突出強化原料自身的飽滿(mǎn)感受，增厚味增回味，除腥味異味，平衡整體口感，耐高溫，耐高低PH值，鮮度保持得久）。去除腥味異味（可去除原輔料如豆類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)制品的腥味、脂肪味及其它金屬味等不良氣味，平衡協(xié)調整體口感）等解決方案。

經(jīng)營(yíng)理念：用創(chuàng  )新的產(chǎn)品和服務(wù)推進(jìn)客戶(hù)產(chǎn)品升級。 

企業(yè)宗旨：以食品安全為己任，推廣優(yōu)質(zhì)放心產(chǎn)品；以創(chuàng  )新技術(shù)和服務(wù)為導向，推進(jìn)客戶(hù)價(jià)值升級。誠信為本，合作共贏(yíng)，共謀發(fā)展。

現將公司主要產(chǎn)品概括如下： 

鮮美滋-增鮮調味系列：
鮮味超強而持久；納米分子超強滲透能力，直沖味蕾；獨有生物調味技術(shù)，使多種呈味分子提供多層次的風(fēng)味感覺(jué)；平衡異味，使產(chǎn)品整體風(fēng)味更加圓潤；提供食品更加濃厚的自然風(fēng)味。同時(shí)除腥，耐高低溫，耐高低PH值，耐磷酸酶分解。

【鮮美滋】-前味 增鮮料（入口直沖感強）：

醬鹵產(chǎn)品、魔芋制品、泡椒鳳爪、湯品、火鍋湯底料、烤魚(yú)片、魚(yú)糜制品、調理雞產(chǎn)品中重點(diǎn)推薦，添加該產(chǎn)品后，能使原料風(fēng)味更突出，入口即有濃郁醇厚的自然鮮香風(fēng)味，整體風(fēng)味協(xié)調圓潤，無(wú)斷層，耐高溫，除異味，PH值應用范圍廣。
主推型號：FS012，建議添加量0.05-0.1%（按最終產(chǎn)品計算）

【鮮美滋】-后味 增鮮料（增厚味回味感）：
適用于肉制品（如臺烤尤其是玉米風(fēng)味烤腸；餡兒料；牛排、豬排、雞排；漢堡餅；速凍調理品-丸腸類(lèi)；肉串類(lèi)；牛肉干；肉脯）；豆制品（如休閑豆干；拉絲蛋白）；蛋制品（如雞蛋干、鵪鶉蛋、毛蛋活珠子、松花蛋、松花蛋腸）；即食海產(chǎn)品（魷魚(yú)絲、墨魚(yú)條、蝦干、魚(yú)塊）；水產(chǎn)罐頭；醬料（如燒烤醬料-烤魷魚(yú)料、關(guān)東煮；鵝肝醬、；辣椒醬、香菇醬等），能夠使產(chǎn)品自身風(fēng)味更加鮮香持久、柔和圓潤。
主推型號：FS010，建議添加量0.1-0.2%（按最終產(chǎn)品計算）

【鮮美滋】-魚(yú)糜專(zhuān)用 增鮮料：
專(zhuān)門(mén)針對魚(yú)丸、魚(yú)肉腸、魚(yú)豆腐、模擬蟹肉等以魚(yú)糜為主料的產(chǎn)品，可提升魚(yú)糜自身鮮香味，協(xié)調整體口感，中和不良刺激性口味，耐高溫除腥味異味?？刹挥昧硗庠偬砑覫+G和乙基麥芽酚。建議添加量0.1%（按最終產(chǎn)品計算）

【鮮美滋】-臺烤專(zhuān)用 增鮮料：
在臺灣烤腸尤其是玉米風(fēng)味的臺烤中添加，能突出肉香，使產(chǎn)品飽滿(mǎn)和諧，中和某些玉米香精的刺激性口感，產(chǎn)品耐高溫，可替代乙基麥芽酚，建議添加量0.1%（按最終產(chǎn)品計算）

【鮮美滋】-調理專(zhuān)用 增鮮料：
廣泛適應于各種冷凍調理品，尤其是調理雞產(chǎn)品。增強雞肉自身鮮香味，鮮度保持得好，耐高溫油炸，除腥除異味。建議添加量0.08%，奧爾良風(fēng)味的按0.05%（按最終產(chǎn)品計算）

除腥香料：
有效去除原輔料所具有的腥味和異味，有效增強產(chǎn)品本身天然風(fēng)味和鮮味，使產(chǎn)品風(fēng)味飽滿(mǎn)，后味持久。適用于魚(yú)肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、牛羊肉等加工，同時(shí)還能去除大豆、大豆蛋白的豆腥味、脂肪味、其它金屬味，平衡整體口感等。  


谷氨酰胺轉氨酶（高活力TG酶，TG -K）
TG酶可以催化蛋白質(zhì)分子間發(fā)生交聯(lián)反應，改善產(chǎn)品的結構、口感，提高產(chǎn)品的彈性、切片性和持水能力，增加脆度等，普遍運用于肉制品深加工等領(lǐng)域。

黏肉TG酶，（生肉重組酶制劑）：
粘合各種小肉塊，定型后的產(chǎn)品無(wú)論是生肉還是加熱均不開(kāi)裂，解凍和加熱時(shí)不出水，無(wú)異味，滿(mǎn)足產(chǎn)品定型、定量包裝的需求。