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      • 現在很多的大型飯店的廚房都會(huì )安裝商用廚房設施,這樣做起飯來(lái)會(huì )較加的方便和實(shí)用。商用廚房設施是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備。
        商用廚房設施優(yōu)點(diǎn)有哪些:
        1、商用廚房設施有一個(gè)人性化的特點(diǎn),這個(gè)廚房?jì)鹊牟僮饕幸粋€(gè)合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設施;
        2、商用的廚房設施要有抗御污染的能力,所以說(shuō)是很衛生的特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能提升整個(gè)廚房設備的內在質(zhì)量;
        3、商用的廚房設施表層就是很有*能力,正規廚房設備生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的廚房設備面層材料的使用不燃、阻燃的材料制成;
        4、商用的廚房設施不光是要求造型優(yōu)良以及色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

        商用廚房設施安全操作注意事項:
        1、使用電磁爐設備時(shí)嚴禁電磁爐空鍋干燒。當鍋具從電磁爐移開(kāi)時(shí)不要立刻用手去觸摸電磁爐的微晶玻璃面板,以免被余熱;電磁爐使用過(guò)程中,如果發(fā)現微晶玻璃破裂,請馬上停止使用,防止可能出現的電擊;如果發(fā)現電磁爐異?;蚬收?,切勿私自拆機維修,應聯(lián)系的維修人員進(jìn)行維修;
        2、使用燃氣設備時(shí),燃氣燃油管道、閥門(mén)必須定期維護,避免泄露。如發(fā)覺(jué)燃氣燃油泄露,應先關(guān)掉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),并禁止使用一切明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。廚房的氣罐應集中在一起管理,距照明燈具或明火等高溫表面要有充足的距離,防止高溫烤爆氣罐,造成易燃氣體泄露,導致火災事故;
        3、使用油炸設備之前應該要檢查清楚插頭插座是不是在安全使用范圍,有沒(méi)有水或者油漬等等,防止插座漏電、短路等危險。使用時(shí)油不宜太滿(mǎn),以免在放食品的時(shí)候油溢出來(lái),而且在操作過(guò)程中動(dòng)作要規范,以免油濺起,使用完之后應及時(shí)切斷電源;
        4、廚房?jì)仁褂玫母鞣N炊具,應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門(mén)檢驗合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí),這些器具還應嚴格按規定進(jìn)行操作,嚴防事故的發(fā)生;
        5、廚房設備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。

        使用商用廚房設施時(shí)應該注意哪些安全事項:隨著(zhù)科技的發(fā)展,廚房設備的種類(lèi)也越來(lái)越多,使用方法也是越來(lái)越講究的,就比如說(shuō)酒店、食堂中常使用的商用廚房設備,需要注意的安全問(wèn)題也是很多的:
        1、商用廚房設施內使用的各種商用廚具,不能貪圖一時(shí)之利,選用劣質(zhì)廚具,一定要選擇經(jīng)過(guò)國家質(zhì)量檢測部門(mén)檢驗合格的廚具產(chǎn)品,在操作使用商用廚具的時(shí)候還應該嚴格按照廚具的操作說(shuō)明進(jìn)行操作,防止事故發(fā)生;
        2、在制作油炸食品時(shí),油鍋中的食用油控制在2/3的量,在油炸的過(guò)程中,油鍋應采用溫火加熱,防止油溫過(guò)高導致油鍋起火,并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著(zhù)火;
        3、定期檢查廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿?、閥門(mén),防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現燃氣燃油泄漏,時(shí)間關(guān)閉閥門(mén),嚴禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān),及時(shí)打開(kāi)通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng),組織廚房?jì)炔咳藛T疏散;
        4、在結束的工作后,操作人員在離開(kāi)之**定要仔細檢查燃氣燃油閥門(mén)、火源是否關(guān)閉才能離開(kāi);
        5、廚房中的燃氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與有足夠的間距,以防烤燃;
        6、廚房?jì)葢鋫錅缁鹛?,用?lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災。另外,廚房?jì)冗€應該配置一定量的ABC干粉*設施,并應放置在明顯部位,以備緊急時(shí)所需;
        7、廚房的衛生也是非常重要的,廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易受到油漬的污染,需天天進(jìn)行清潔處理,油煙管道至少應每半年清潔一次;
        8、嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規程,員工應按照商用廚房的操作程序進(jìn)行使用灶具等器材。如部門(mén)內發(fā)生火災、傷殘等安全事故,根據情節輕重分別處以口頭警告、書(shū)面警告、警告、開(kāi)除處理,在出現惡性事故時(shí),事故當事人及相關(guān)負責人重處,酒店保留追究刑事責任的權利。

        商用廚房設施是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設備;它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設施要大很多、價(jià)格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì);其大致可分為類(lèi):灶具設備、排煙通風(fēng)設備、調理設備、機械類(lèi)設備、制冷保溫設備。
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        產(chǎn)品價(jià)格:面議
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