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2015年11月, 杭州主題餐廳裝修公司成員之一原創(chuàng  )土豆主題餐廳“墨菲新語(yǔ)”誕生,店名由馬鈴薯的英文名Murphy音譯而來(lái)。餐廳將墨菲設計成一個(gè)卡通女孩形象,通過(guò)墨菲家族的故事,將“好吃、好玩”的創(chuàng  )意表達出來(lái)。經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的運營(yíng),餐廳由1家變成2家,土豆主食的銷(xiāo)售翻了三倍,單日土豆消耗量從最少的時(shí)候8斤,到日均48斤。越來(lái)越多的食客開(kāi)始接受將焗烤土豆和土豆泥作為主食替代意面、飯。
　　此時(shí),距農業(yè)部宣布馬鈴薯主食化戰略杭州主題餐廳裝修公司電話(huà)不過(guò)一年多時(shí)間。省農科院馬鈴薯研究所副所長(cháng)劉永翔認為,這是馬鈴薯主食化在市場(chǎng)推進(jìn)的一次有益嘗試。
　　創(chuàng  )意：成員之一土豆主題餐廳
　　走進(jìn)位于中大國際廣場(chǎng)的這家餐廳,白色墻面上懸掛著(zhù)各色盤(pán)子,上有女孩墨菲的形象,或歌或舞,總之是一枚有生活的土豆,主題很直觀(guān)。杭州主題餐廳裝修公司
　　據“墨菲新語(yǔ)”項目負責人謝潔介紹,2年前,團隊在歐洲旅行時(shí),發(fā)現在英國、俄羅斯等國的餐廳里,有大量土豆單品主食,最普遍的就是黃油焗土豆。
　　謝潔發(fā)現,不僅歐洲,連香港、重慶的餐廳土豆單品主食也越來(lái)越多,這是一個(gè)飲食趨勢?！白雒朗车娜硕加羞@個(gè)敏感,全國來(lái)看,也不會(huì )有哪里的人比人更愛(ài)吃土豆了?！敝x潔和她的團隊對于在開(kāi)一家土豆主題餐廳充滿(mǎn)了信心。杭州主題餐廳裝修公司價(jià)格
　　團隊從2014年底開(kāi)始籌備土豆主題餐廳,巧的是,當時(shí),馬鈴薯主食化關(guān)鍵共性技術(shù)被列入省重大科技專(zhuān)項。2015年4月,馬鈴薯主食化關(guān)鍵共性技術(shù)重大科技專(zhuān)項新聞發(fā)布會(huì )召開(kāi),謝潔通過(guò)本報了解到,土豆主食化原來(lái)還有專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識和團隊。于是,他們主動(dòng)聯(lián)絡(luò )馬鈴薯研究所,尋求幫助。
　　省農科院馬鈴薯研究所為謝潔提供了20多個(gè)品種,以供品杭州專(zhuān)業(yè)主題餐廳裝修公司種篩選之用。團隊將土豆單品主食初步確定為焗土豆和土豆泥系列,然后進(jìn)行近半個(gè)月現試現烤的內部盲試。
　　謝潔給記者看盲試記錄,上面清晰地記錄著(zhù)時(shí)間、保存方式、土豆品種,烹飪方式、外形、尺寸、口感以及香味的具體情況。
　　通過(guò)團隊12人的盲試,最終選擇出荷蘭15號,學(xué)名“杭州知名的主題餐廳裝修公司費烏瑞它”馬鈴薯。謝潔至今記得,“費烏瑞它”得到9票。她解釋,由于焗烤土豆對外形要求比較高,長(cháng)約30-40公分,每個(gè)350-400克重,正正的橢圓形,皮薄,口感“沙”,香氣濃,這些都是衡量標準。
　　另外,他們又從20多個(gè)口味中,通過(guò)試驗打分選擇了香辣肉醬、黑椒牛肉、茄汁豆、泰式咖喱雞肉、龍利魚(yú)、法式海鮮醬等口味。杭州好的主題餐廳裝修公司
　　市場(chǎng)：從門(mén)可羅雀到逐漸被接受
　　起初,餐牌上沒(méi)有米飯,只有13道土豆主食和意面以及其他小吃。謝潔團隊從廣東請來(lái)了粵廚和西廚,共同研發(fā)菜品。由中央廚房制作醬汁,店內將土豆焗烤至半熟,客人點(diǎn)單后,再將醬汁澆在土豆上,繼續烤5分鐘就可以出爐了。
　　餐廳剛開(kāi)的時(shí)候,不少人走過(guò)來(lái)詢(xún)問(wèn),“你們是賣(mài)什么的杭州比較好的主題餐廳裝修公司？”聽(tīng)說(shuō)主食是土豆,90%的人都會(huì )拋下一句“土豆怎么吃得飽”離開(kāi)。謝潔至今記得,當時(shí)即使進(jìn)店的消費者也主要點(diǎn)意面和小吃,土豆主食每天銷(xiāo)量不超過(guò)10份。
　　餐廳的第一份餐單上,土豆單品價(jià)格在38-42元,每份土豆主食含一個(gè)400克的焗土豆或者土豆泥,另外搭配培根、雞扒等肉類(lèi),也有消費者對著(zhù)幾杭州哪個(gè)主題餐廳裝修公司好十元的價(jià)格,撇撇嘴“洋芋賣(mài)這么貴？”當然,也有部分愿意嘗試的消費者反饋,一個(gè)土豆搭配一份肉類(lèi)根本吃不完,餐量太大了。
　　在這樣的情形下,謝潔做了兩件事。一是調整餐牌。將主食中搭配的肉類(lèi)換成蔬菜沙拉,400克一個(gè)的土豆更換成350克。價(jià)格調整到26-32元,其中最貴的土豆芝士派因為添加了進(jìn)口芝士,所以?xún)r(jià)位略高了幾元。不過(guò),土豆的沙綿口感杭州有名氣的主題餐廳裝修公司搭配芝士的香氣以及長(cháng)長(cháng)的拉絲,倒是頗受女士的喜愛(ài)。
　　其二,謝潔通過(guò)與團購網(wǎng)站合作,將價(jià)格調整到6.8折,一份主食的價(jià)格不到20元,再點(diǎn)一杯飲料,人均消費30元,就可以吃一餐了。不少人愿意掏腰包嘗試,同時(shí)感受可愛(ài)有趣的就餐環(huán)境。從無(wú)到有,不少顧客嘗試后,發(fā)現土豆當飯吃,不僅吃得飽杭州著(zhù)名的主題餐廳裝修公司,味道也很贊。
　　一位女性消費者幾乎每周都會(huì )到店消費一次,7個(gè)品種的焗土豆全部吃了一個(gè)遍,還經(jīng)常帶著(zhù)朋友過(guò)來(lái)聚會(huì )。謝潔介紹,現在店內有7張桌,還有卡座,全部坐滿(mǎn)能有30人,逢周末偶爾店里會(huì )坐滿(mǎn)。杭州專(zhuān)門(mén)做主題餐廳裝修的公司
　　口味：人最?lèi)?ài)香辣肉醬味
　　謝潔告訴記者,通過(guò)團隊在國內外做的市場(chǎng)調查得知,土豆主食化是一個(gè)年輕的事物。一般年輕人比較喜歡吃焗烤土豆、土豆泥、薯條、薯格,以此替代米飯、面條,而老年人的習慣相對不容易改變。
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