藏香豬腌臘肉

藏豬，世界分布海拔最高的豬種，世界少有的高原放牧型豬種，古老的原始豬種，天然瘦肉型豬種，國家畜禽品種保護資源。  
藏豬與家豬相比，藏豬進(jìn)化出3000多個(gè)特有基因，這些基因主要涉及心肺血液循環(huán)系統的發(fā)育、疾病抵抗、高紫外線(xiàn)下的皮膚保護。
藏豬在原始的放養條件下，物種經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的風(fēng)土馴化和自然選擇而形成，是唯一能夠適應青藏高原惡劣條件的放牧型豬種。 
藏豬，主要分布于青藏高原的西藏林芝、昌都、山南；四川阿壩州、甘孜州；云南迪慶以及甘肅甘南等藏族少數民族地區境內。
藏豬個(gè)體小，善于野外奔跑。在藏區，藏豬的放養周期多在一年半以上，成年藏豬屠宰后的胴體不足30公斤。
純種藏豬的生長(cháng)海拔在2800m到4200m的半農半牧區?；顒?dòng)區域主要在森林、河谷、公路、村莊周?chē)?
藏豬，在藏區實(shí)行終年散養放牧。每天的放牧時(shí)間在8到10小時(shí)。
藏豬，在野外主要覓食：青杠籽、苜（mu)蓿(xu)、紅三葉草、聚合草、厥麻根、野蒿、野胡蘿卜根等植物的根、莖、葉、果。。
藏區，每年的4月到10月為牧草生長(cháng)期，11月到翌年的4月為枯草期。在枯草季節，牧民會(huì )對藏豬進(jìn)行補飼。清晨，藏豬出門(mén)或者傍晚放牧回來(lái)時(shí)會(huì )補飼一定的青飼料：如玉米籽、蠶豆、芫根、馬鈴薯。
    目前，西藏地區、四川地區、云南地區、甘肅地區的藏豬存欄總量在20萬(wàn)頭左右。
藏豬肉皮薄，肉瘦，肉香，不油膩，有嚼勁，脂肪低，微量元素多，氨基酸含量高。
藏豬肉皮下脂肪層少、膠原蛋白豐富。
藏豬肉中含有人體所必須的18種氨基酸和5種微量元素：鈣、鐵、鋅、硒、銅。